３月８日、コミセンひょうずにて「しゅんぎく娘ｄｅお料理教室」を開催しました。

講師はまるかじり協議会の委員でもある野菜ソムリエの藤岡いづみさん。

今回、しゅんぎく娘のジェノベーゼおよびバーニャカウダソースのレシピ開発にあたり笹本シェフ（ジョカトーレ）にご協力をいただきました。

《以下はレシピです》

しゅんぎく娘のジェノベーゼ

《材料》※４人分

ソースの材料

・しゅんぎく娘　…１袋

・アンチョビフィレ　…50ｇ

・にんにく　…１片

・クルミ　…50ｇ

・粉チーズ　…60ｇ

・塩　…少々

・オリーブオイル　…250ｇ

 

・パスタ　…320ｇ（１人80ｇ）

・塩　…適量

・しゅんぎく娘　…少々

 

《作り方》

①ソースの材料であるクルミをフライパンで軽く炒る

②ソースの材料をミキサーにかける

③パスタをアルデンテ（少々固め）に茹で、フライパンで②で出来上がったソースと茹でたパスタ、しゅんぎく娘、茹で汁を一緒に絡めて出来上がり

 

しゅんぎく娘のバーニャカウダ風

《材料》

・ジェノベーゼで作ったソース（上記ソースを少し使います）

・ヨーグルト（無糖）

・季節のお野菜（お好みで）

 

《作り方》

①ジェノベーゼで作ったソースとヨーグルトを２：１の割合で混ぜる

②季節のお野菜をお好みの大きさで切り、蒸す