市内の農家や水産業者と市内の飲食店のコラボ企画第２段は、「レストラン100年民家黒釜」さんにご協力いただいて「近江牛×吉川ごぼう」フェアを開催します。
吉川ごぼうとは
昔から野洲市吉川では水はけの良い砂地を利用してごぼうが栽培されてきました。太くて長いごぼうが育ちやすく、風味が良いのが特徴です。
今回その吉川ごぼうを色々な形で料理していただくのは「レストラン100年民家黒釜」さん。
こちらでは近江牛のランチやディナーがいただけますが、今回は「近江牛×吉川ごぼう」という事で吉川ごぼうのスープや吉川ごぼうを使ったガトーショコラを開発してもらいました。
地産地消の推進のためにも皆様是非ご賞味ください。